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自制肠粉做法,口感嫩滑,让你在家也能吃到广东早餐_

2020-08-17 07:28   编辑:admin   人气: 次   评论(

肠粉最早源于广州的罗定,是广州的一种传统的特色小吃,广东人经常将肠粉作为一种早餐,在广州的不同地区肠粉的制作方法也是不同的,无论是使用的酱料还是制作的方法都不相同,每个地方都有当地的特色。

肠粉的制作方法并不复杂,而且馅料非常的丰富,既美味又营养。晶莹剔透的肠粉吃起来口感顺滑,再加上各种各种丰富的馅料,能够满足家人一上午的能量所需。

肠粉自己在家也能做,接下来我们就来分享一下肠粉的制作方法,喜欢的朋友赶紧学习来吧!所需食材

大米、小麦淀粉、玉米淀粉、瘦肉、生菜、鸡蛋、蒜、生抽、老抽、糖、盐制作过程

将大米放在清水中浸泡一晚,浸泡好后,将大米连同浸泡过的水都倒入搅拌机中,搅拌至米浆。

将搅拌好的米浆用滤网,将米浆舀出来一点,与小米淀粉和玉米淀粉混合均匀使之充分的融化,然后再倒回米浆中搅拌均匀。

将蒜起皮后剁成蒜蓉,起锅烧油,将蒜蓉放入锅中爆香,直至蒜蓉变成金黄色。

蒜蓉炒至金黄后,加入适量的水,加入适量的生抽、老抽、白糖以及盐,搅拌均匀。

将瘦肉用清水冲洗干净后,用厨房用纸擦干水分,然后剁碎,加入适量的淀粉、蚝油、生抽,然后搅拌均匀,再加入适量的清水,继续搅拌,直至肉馅将水分全部吸收,然后腌制20分钟。

在碗中打上鸡蛋,然后打散,将生菜用水清洗干净后,撕成小块。在另一个碗中倒入少量的食用油。

起锅烧水,水开后,在平底的盘子中用刷子刷上一层油,然后用勺子舀上米浆倒入盘中,轻轻地晃动盘子使米浆铺均匀。

然后均匀的铺上瘦肉,淋上蛋液,再放上撕成小块的生菜,上锅蒸30秒。

蒸好后,将肠粉从盘子取出,然后可以放上自己喜欢的火腿肠等食材。

将做好的肠粉的酱汁淋在肠粉上即可。小窍门

将肠粉浸泡一晚,这样打出来的米浆会更加的细腻。

瘦肉中加入少量的水,这样做出来的瘦肉馅口感更加嫩滑。

生菜的叶子比较薄,所以非常的容易熟,而且生菜没有特殊的气味,所以非常的适合制作成肠粉。

在蒸肠粉的过程中,如果肠粉的表面如果出现气泡里就说明煮熟了。

大家好,我是若水小姐姐,肠粉是广东的一种特色美食,经常被广东人当做早餐,肠粉晶莹剔透,皮薄馅料丰富,非常的受当地人的欢迎。肠粉的制作方法其实并不复杂,自己在家也能做。

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